CURSO ONLINE MANIPULADOR DE ALIMENTOS

CURSO ONLINE MANIPULADOR DE ALIMENTOS

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Formación obligatoria para Manipuladores de Alimentos

Todas las personas que, en el desarrollo de su actividad laboral, establecen contacto directo con los alimentos en cualquiera de sus fases de transformación, preparación, elaboración, fabricación, envasado, almacenamiento, suministro, distribución, servicio, venta o transporte están obligadas por normativa a recibir formación sobre higiene y manipulación alimentaria con el fin de garantizar la seguridad alimentaria de los consumidores.

Normativa Manipulador de alimentos

En caso de inspección esta formación deberá ser acreditada mediante el correspondiente Certificado.

Con este curso online de manipulador de alimentos vas a obtener el título oficial de manipulador de alimentos.

OBJETIVOS MANIPULADOR DE ALIMENTOS

• Adquirir los conocimientos necesarios sobre la manipulación del alimento, así como su normativa.

• Aprender la importancia que tiene la calidad del alimento de cara a la satisfacción del consumidor.

• Conocer las repercusiones que tiene el mal uso de los instrumentos de trabajo en los diferentes procesos de la cadena alimentaria.

• Poseer una visión amplia sobre el concepto de alimentación saludable.

ÍNDICE DE CONTENIDOS

1. ANTES DE EMPEZAR

1.1. ¿Por qué es importante la manipulación de alimentos?

1.2. Higiene de los alimentos

1.3. ¿Qué es Seguridad alimentaria?

1.4. ¿Quién es el manipulador de alimentos?

2. POSIBLES PELIGROS DE LOS ALIMENTOS

3. FUENTES DE CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS

4. PRINCIPALES ENFERMEDADES CAUSADAS POR EL CONSUMO DE ALIMENTOS

5. FACTORES QUE AFECTAN AL CRECIMIENTO DE LOS MICROORGANISMOS

6. PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE DURANTE LA RECEPCIÓN, ALMACENAMIENTO, TRANSFORMACIÓN

7. HIGIENE DEL PERSONAL MANIPULADOR DE ALIMENTOS. RESPONSABILIDADES

8. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN. DESINSECTACIÓN Y DESRATIZACIÓN

9. MANEJO DE RESIDUOS

10. SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS

11. UTILIZAR TERMÓMETROS PARA MEDIR

12. REGLAS DE ORO DE LA OMS PARA LA PREPARACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS

13. ETIQUETADO DE LOS PRODUCTOS

14. DOCUMENTACIÓN

Preguntas y comentarios destacados

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