CURSO DE ALERGENOS ONLINE

CURSO DE ALERGENOS ONLINE

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OBJETIVOS ALERGENOS

 Entender la nueva normativa expuesta en el reglamento EU 1169/2011 y la obligatoriedad de proporcionar al consumidor final toda la información sobre los alérgenos que puedan contener los alimentos.

 Sensibilizar a los alumnos en materia de las alergias e intolerancias alimentarias.

 Conocer los riesgos y obligaciones a los que se enfrentan las empresas que no cumplan con la normativa europea 1169/2011.

 Aprender cómo hacer frente a la nueva normativa europea 1169/2011.

 Mejorar las condiciones de seguridad e higiene alimentaria en relación con las alergias e intolerancias de origen alimentario.

ÍNDICE DE CONTENIDOS

1. Introducción al Reglamento: cambios importantes

2. Información obligatoria

2.1. Puntos Reglamento

2.2. Ejemplos prácticos

2.3. Etiquetas erróneas

3. Alergias e intolerancias

3.1. Como se desarrolla una alergia

3.2. Clasificación de las reacciones adversas frente a los alimentos: diferencias entre alergia e intolerancia

3.3. Gestión de alérgenos: contaminación y medidas preventivas

4. Información nutricional

4.1. Importancia

4.2. Sectores de la población con necesidades alimentarias concretas

5. Entrada en vigor y aplicación del Reglamento 1169/2011

Preguntas y comentarios destacados

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